民俗风情

来源：今日头条

江淮横贯，皖山巍峨。安徽地跨南北，皖南徽州青山叠翠，白墙黛瓦古韵悠悠；皖北平原沃野辽阔，民风豪爽质朴；皖西大别山层峦起伏，畲乡山寨风情独特。中原文化、吴越文化、楚文化在此交融碰撞，宗族祭祀、傩戏鱼灯、花鼓灯戏、四时食俗交相辉映，既有江南的温婉雅致，又有北方大地的慷慨热烈，铺展成一幅厚重鲜活的江淮民俗长卷。

岁时节令，镌刻江淮大地上代代相传的生活仪式。一进腊月，城乡便开启忙年。家家户户扫尘除旧，辞旧迎新。皖南徽州腊月二十三祭灶，摆上麦芽糖，期盼灶王爷上天多言善事。皖北蒸馒头、炸馓子，皖南炸肉圆、做米糕，烟火弥漫街巷。除夕堂屋悬挂祖宗画像，摆好供品祭祖，阖家吃团圆年夜饭。皖北饺子包入硬币，吃到者寓意新年福气临门；徽州宴席菜品丰盛，鱼肴必留尾，祈求年年有余 。阖家灯火通明彻夜守岁。

正月新春，是安徽民俗集中绽放的时节。皖北颍上花鼓灯锣鼓铿锵，男女舞者扇帕翻飞，奔放热烈，是淮河岸边活态的歌舞盛会。皖南歙县鱼灯堪称元宵盛景，竹篾扎成各色鱼形彩灯，百灯巡游，夜色之中鱼群游走街巷，灯火绵延，祈愿年年有余、五谷丰登 。池州傩戏戴古朴面具，跳傩舞、演傩戏，祭祖驱邪，演绎远古先民的敬畏与期盼 。全椒正月十六“走太平”，百姓结伴走过太平桥，万人出行，祈求一年平安顺遂。芒种时节徽州安苗节，农家制作造型精巧的安苗包，祭祀五谷，庆贺禾苗茁壮，寄托庄稼丰收的美好期盼。清明扫墓踏青，制作清明粿；端午悬挂菖蒲艾草，龙舟竞渡；中秋赏月品饼，四时流转，各有讲究。

古建民居与婚俗礼俗，承载江淮百姓的家风传承。皖南徽州古村落，马头墙高低错落，砖雕、石雕、木雕精美绝伦。宗族观念浓厚，祠堂巍峨，逢年过节族人齐聚祠堂祭祖，诵读家训，崇文重教的家风代代相传。徽州婚嫁礼数周全，说媒、行聘、迎亲、拜堂、回门，一套仪式完整庄重，花轿锣鼓，喜饼喜果齐备，礼数之中饱含对新人的美好祝愿 。皖北院落开阔朴实，适配平原生活。皖南宁国云梯畲族乡，是安徽畲族聚居之地，婚嫁以歌为媒，山歌对唱贯穿嫁娶全程，彩带织就情思，红曲美酒款待宾客，民族风情浓郁鲜活。

民间曲艺与手工技艺，流淌皖地千年文脉。黄梅戏唱腔婉转悠扬，山野乡间广为传唱，演绎人间悲欢；庐剧扎根江淮乡野，庙会搭台唱戏，十里乡亲闻声赶来。池州傩戏古朴神秘，被称作戏曲活化石；凤阳花鼓小调传唱四方，诉说故土悲欢。徽州三雕匠心独运，木、砖、石雕刻于楼台院落，花鸟人物栩栩如生；芜湖铁画，以铁为墨，锻打出山水花鸟，刚劲灵动。徽州剪纸线条简练明快，年节装点门窗；徽州墨砚，匠心打磨，承载文房雅韵。一代代匠人以双手，把百姓的祈愿凝于器物之上。

饮食民俗尽显南北交融的烟火滋味。皖北面食盛行，馒头、烧饼、板面烟火升腾；皖南口味丰富，臭鳜鱼、毛豆腐独树一帜，是徽州岁月沉淀的味道。大别山山野物产丰饶，山笋、腊肉鲜香醇厚；沿江湖区，鱼虾水产鲜嫩可口。乡间红白喜事大摆宴席，邻里亲友欢聚一堂。皖北待客醇厚豪爽，皖南宴席精致讲究，一桌桌家常饭菜，盛满江淮大地淳朴的人情暖意。

安徽的民俗，是山河南北碰撞出来的文化诗篇。既有徽州古村的肃穆文雅，淮河岸边歌舞的热烈奔放，又有畲乡山寨的烂漫风情。祠堂里的祭祖追思，鱼灯傩戏的古老仪式，戏曲唱腔的婉转，四时烟火的吃食，共同沉淀成皖地独有的精神底色。岁月流转，古老习俗并未尘封，在古村街巷、乡野庙会生生不息。读懂皖山皖水的民俗，便是读懂这片江淮土地千百年的烟火与风骨。

（责任编辑：木子传承）